中國城市居民走入“生鮮家禽”消費時代
據來自國家商務部的訊息，生鮮雞鴨已為全國各大中城市的消費者接受，中國城市居民已經進入“生鮮家禽”消費時代。
所謂生鮮雞鴨，是經過嚴格檢疫的家禽產品，工廠將雞鴨集中屠宰后，采用水冷、風冷等冷卻方法，將雞鴨胴體的深層溫度迅速降至4℃左右。
（湘佳牧業現代化的智能預冷車間）
（湘佳牧業生鮮家禽冷鏈配送專車）
在后續的加工、儲存、流通以及銷售環節中，生鮮雞鴨通過全流程冷鏈配送，確保生鮮雞鴨的胴體溫度始終保持在0℃至4℃范圍內。
（湘佳生鮮家禽0℃至4℃恒溫儲運 掃碼溯源）
（冰凍雞-18℃條件下儲存）
所謂冰凍雞鴨，是將屠宰好的雞鴨先快速降溫使其凍結，然后再放置在-18℃條件下儲存，這樣的雞鴨肉可保存更長時間，但口感也會因此流失掉。
所以，冰凍雞鴨與生鮮雞鴨是不一樣的，不要再傻傻地分不清楚嘍！
生鮮家禽口感相比活禽并無區別
過去，中國人吃雞吃鴨喜歡現宰現殺。
隨著城鎮化的提速和食品安全的管控，活禽市場在一二線城市已經基本取締。
（湘佳生鮮家禽自營專柜）
生鮮雞鴨經過集中屠宰后，雞鴨的胴體將接受風冷處理，雞鴨胴體溫度在1小時內降為0℃—4℃，然后再將雞肉鴨肉保鮮處理和包裝。
在后續的加工、流通和零售過程中，生鮮家禽胴體溫度始終保持在0℃至4℃范圍內，保鮮時長一個星期左右，這樣的生鮮家禽，口感相比活禽并無多大區別。
生鮮雞鴨營養好過現宰雞鴨
一些顧客以為，現宰現殺的雞鴨比生鮮雞鴨味道美、營養好，其實是顧客還不夠了解生鮮雞鴨。
（湘佳生鮮家禽產品深受消費者喜愛）
試驗表明，生鮮雞鴨在儲運銷售過程中通常保存在0℃至4℃，經過約5至8小時的遇冷排酸后，無論是脂肪、蛋白質的含量，還是使肉質更具風味的核苷酸等含量，都比剛剛宰殺的雞肉、鴨肉高。
生鮮雞鴨肉質比現宰雞鴨肉質更柔軟、有彈性，口感細膩，鮮味與香味更足，營養物質更容易被人體消化吸收。
無論是口感還是營養價值，生鮮雞鴨都要優于現宰雞鴨。
生鮮雞鴨比活雞活鴨更安全
眾所周知，活禽從養殖場運到農貿市場，一旦遇到溫度、濕度等運輸條件發生變化，容易生病感冒，引發疾病。
同時，活禽進貨渠道很復雜，產品質量難以追溯，食品安全根本無法保障。
另外，農貿市場上存放活雞活鴨，會產生大量糞便、羽毛，特別是現宰現殺后留下的雞毛鴨毛、雞糞鴨糞、臟水內臟等附屬物，污染周圍環境，不僅臭烘烘的，還容易引起疾病傳播。
（農貿市場活禽交易環境）
生鮮雞鴨實行宰前檢疫，集中屠宰，冷鏈配送，恒溫上市，產品可以溯源追蹤，質量可以得到保證。
冷鏈配送可以有效阻止微生物的生長與繁殖，有利于保障食品安全，控制禽類疾病傳染。
調查顯示，大中城市67.7%的受訪者已經喜歡上了生鮮雞鴨，20.8%的受訪者喜歡冰凍雞鴨，12.9%的受訪者認為哪種家禽產品都可以。
（湘佳生鮮家禽自營專柜實況）
調查顯示，年齡分布在18至25歲和26至35歲之間的城市受訪者，更喜歡購買生鮮雞鴨。
湘佳牧業自2007年開始，就一直從事生鮮家禽的標準養殖、集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市和超市自營。
截至目前，已在北京、上海、廣州、深圳、重慶等100多座城市的近2000家中外超市開設了“湘佳生鮮家禽自營專柜”。
湘佳生鮮家禽已經贏得了1000多萬忠誠顧客，湘佳牧業也已經成為名副其實的中國生鮮家禽行業領軍企業。
